IdentityCHEVAL DES ANDES
シュヴァル デ アンデスは、アルゼンチンでも有数のワイン産地、メンドーサ州北部のルハン･デ･クージョに1999年に設立されました。カベルネ･ソーヴィニヨンと共に、接ぎ木されていないマルベックの古木の区画が広がります。アンデス山系の丘陵地帯に位置するこの見事なテロワール(土壌)から生まれるのは、新鮮でエレガント、そして熟成が保証されたアンデスのグラン・クリュ。「ミレジム効果」がヴィンテージワインに個性を与えているのです。各ブドウ品種は慎重に選ばれたテロワールの元に植えられ、可能性の全てを披露することができます。ブドウ栽培に専念してきた栽培者達のビジョンは、シャトー・シュヴァル・ブランチームの知識に助けを受けて達成されました。今では本物のアンデス産「グラン・クリュ」を生産するようになった特徴的なブドウ畑で、20年間毎日の手入れを続けた後に得られた成果です。
何年にもわたって、いくつものヴィンテージをつくり出す過程で、特定のスタイルが形成されました。当初はボルドースタイルのワインとして生まれたものの、実際は非常にアルゼンチン的なスタイルになっています。優雅さを纏いながら旅を続け、時を駆け抜ける。そんなアルゼンチンワイン。このワインには他にはない特徴があります。
ピエール・リュルトン
シュヴァル デ アンデス醸造責任者
47
エステートの広さ（ヘクタール）
58%
シュヴァル デ アンデスのブドウ畑におけるマルベックの割合（2020年）
2019
シュヴァル デ アンデスの20周年
Cheval des Andesキャンペーン、製品、アイデンティティの象徴的ビジュアル
ICON
シュヴァル デ アンデス2010は、マルベック、カベルネ ソーヴィニヨン、プティ ヴェルドという3つのブドウ品種のユニークなアッサンブラージュから生まれました。手摘みで収穫されたブドウは、18カ月間オーク樽の中で発酵させた後にアッサンブラージュを行います。このヴィンテージを決定するのは、そのアロマの複雑さとエレガントなタンニン。フレッシュさ、バランス、成熟度の絶妙な組み合わせなのです。
サヴォアフェール
全ての「グラン・クリュ」と同じように、シュヴァル デ アンデスも卓越した「テロワール」に由来します。しかし、それはまた、正確で細心の注意を払ったブドウ栽培の結果でもあります。ブドウ畑は、最高のブドウを生産するために、土壌、ブドウの品種、年数、肥沃さ、その他の要因に応じて区画ごとに管理されています。メゾンのブドウ栽培チームは、ブドウ畑全体で完熟した均質な収穫を達成するために、個々のブドウの木を理解、観察、管理します。その根底には常にひとつのビジョンがあります。時間は、優れたワインの味方。時間によって、ワインはルーツへの誇りを忘れることなく、洗練されてパーフェクトな状態に近づくことができる、というものです。そのビジョンの達成にともなってエッジが磨かれ、新鮮さやバランス、そして複雑さがシュヴァル デ アンデスの基礎を形成します。そのスタイルは優雅になり、ブレンドは完璧に仕上がり、ワインは確実に熟成していきます。
LVMH の優れた社員
ヴーヴ・クリコでブドウ栽培に従事しています。つまり、可能な限り最良のブドウを育てるためにブドウ園で直接働いています。私の仕事は11月から9月までの間にいくつかの段階に分けられます。まずはブドウの木の剪定です。最良の木、つまり、最も多くのブドウを実らせる木を選別するための最も重要な工程です。また、ブドウがきちんと生育するように、鉄のワイヤーで固定して束ねる作業があります。そして、摘芽といって、実を付けない芽を取り除く作業があり、悪天候からブドウを保護し維持するためにワイヤーを引き上げる作業もあります。そして、最後に、ブドウの苗をひとつひとつ離して、木がまっすぐのびるようにブドウを壁に這わせます。それから収穫を迎えた後、11月に再びこのサイクルが始まるのです。
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