Belvedere
CEO
François-Xavier Desplancke
創業
1993年
本社
Polmos Zyrardów Sp. z o.o., Ulica Mickiewicza 1-3, 96-300 Zyrardow - Pologne
IdentityBELVEDERE
世界で最も長く営むポーランドの蒸留所の一つであり、1910年からウォッカを製造しているベルヴェデールのマスター・ライ・ディスティラーは、600年に及ぶポーランドのウォッカ製造の歴史から、ポーランド産のライ麦を巧みに扱い、独特の風味と個性を持つ特別なスピリッツを製造しています。小規模でささやかなPolmos Żyrardów蒸留所は、ベルヴェデールの特徴である一貫した品質を提供しており、2012年以降、エネルギー関連のCO2排出量を42％削減したことで、積極的な持続可能性への取り組みが欧州委員会から認められています。ベルヴェデールの製造は、世界で最も厳しい規制の一つとされるPolska Vodkaの法的規制によって統制されています。その名が示すように、すべての製造はポーランド国内で行われなければならず、スピリッツは穀物またはジャガイモから造られなければならず、それ以外のものを加えることは一切できません。
600
ポーランドの蒸留の伝統が誇る年数
1993
ベルヴェデールの設立年
42%
2012年以降のエネルギー関連のCO2排出削減量
Belvedere のアイデンティティを示すビジュアル
ICON
ベルヴェデールは、ポーランドのZyrardówにおいてベルヴェデールを蒸留する従業員の家族の共同体から成ります。ベルヴェデールはポーランド産のライ麦のみを地元で調達しており、パートナーである8軒の農家と緊密に協力することで、穀物における100％のトレーサビリティを実現しています。また、ポーランド産のライ麦の持続的な成長を促進するために、ウッチ工科大学との協力により発表された、「Raw Spirit Program」を開始しました。
INNOVATION
ウォッカというカテゴリーがニュートラルなものと考えられようになってきている中、ベルヴェデールは現状に挑戦することを誇りに思います。ベルヴェデールは、ブランドの中心であるライ麦により、独特の風味と個性を持つウォッカを提供できると信じています。ベルヴェデールは自然 – ポーランド産のライ麦、精製水、火を使用した蒸留から造られています。この信念を示すために、ベルヴェデールのマスター・ライ・ディスティラーは麦芽製造の伝統を復活させ、ベルヴェデール ヘリテージ176を造り上げました。ポーランド産のライ麦を浸漬し、発芽させ、窯の中で華氏176度まで熱する工程を経て、ウォッカ本来の性質が持つ真の風味のために、ライ麦の秘められた奥深さを解き放ちました。ベルヴェデール シングルエステート ライ シリーズでは、湖畔のBartężekと森林に覆われたSmogóryというポーランドの2つの異なる地域のテロワールがDankowskie Diamondライ麦に与える確かな影響を明確に示しています。同時に試飲すると、2つの土地のウォッカは明らかに異なる風味の側面を表します。これにより、気候の変化がポーランド産のライ麦の風味に影響を与えること、またウォッカにはテロワールが存在するという先駆的な考えが証明されます。
LVMH の優れた社員
モエ&シャンドンでワインとワイン醸造の責任者をしていますが、メゾン メルシエ、ルイナール、ドン ペリニョンでも仕事をしています。私の主な役割は、ワイン醸造が正しく行われているか確認することです。また、セラーマスターと一緒に、アッサンブラージュの現場に立ち合い、一緒にワインのセレクトをして、フォーミュラの各工程を構築しています。私は、セラーマスターが必要なものを手に入れられるよう、各ブドウ畑のセラーマスターをつなぐ立場にいます。
