Quarta edizione di Révélations: un viaggio attraverso il percorso creativo di Dom Pérignon

Dom Pérignon e il suo Chef de Cave Vincent Chaperon hanno reso omaggio alla creatività in occasione di Révélations 2024, appuntamento annuale che consente una full immersion nel percorso creativo di Dom Pérignon. La quarta edizione di Dom Pérignon Révélations, che si è svolta a Barcellona, ha riunito una schiera di giornalisti, chef e sommelier della Dom Pérignon Society, artisti e creatori provenienti da tutto il mondo.

Nel corso dell’evento sono state presentate due nuove annate – Dom Pérignon Vintage 2015 e Dom Pérignon Vintage 2006-Plénitude 2 – nella splendida cornice della leggendaria La Fábrica di Ricardo Bofill.

Una cena esperienziale a sei mani, orchestrata da Vincent Chaperon insieme agli chef stellati Albert Adrià e Niko Romito, per andare alla scoperta del valore estetico delle nuove annate: la tattilità. Un dialogo creativo che ha dato vita a un’esplorazione tattile grazie all’abbinamento di ogni piatto con i vini presentati.

Nato da un’annata eccezionalmente contrastata, Dom Pérignon Vintage 2015 rivela una presenza incrollabile. Inizialmente piuttosto intenso, si rivela tattile durante tutta la degustazione, con una sensazione unica al palato. La materia densa del Vintage 2015 ne consolida la naturale autorità, che diventa progressivamente orizzontale, ampia e rettilinea.

Con Dom Pérignon Vintage 2006-Plénitude 2, Dom Pérignon rinnova il proprio legame con l’annata 2006. In ogni fase della propria evoluzione, questa annata conferma che il tempo è essenziale per Dom Pérignon. La sensazione al palato è caratterizzata da una maggiore tensione salina. L’amarezza ha acquisito finezza e delicatezza, bilanciando la generosità con cui è nata l’annata 2006 e portandola a una nuova emozione, avvolgente e al contempo delicata.

Oltre all’esperienza gastronomica, è stata inaugurata una mostra intitolata “Trace: Pré-Assemblages 2023” presso il Palau Martorell, trasportando i visitatori nel mondo dei Pré-Assemblages, una fase cruciale nella creazione delle annate Dom Pérignon, in cui intuizione e natura si uniscono per dare vita a vini d’eccezione.

Con queste iniziative, Dom Pérignon fonde ancora una volta tradizione vinicola, ambizione creativa e avanguardia artistica, creando esperienze memorabili incentrate sui suoi vini straordinari.