“È compito di tutti”

“Devo l’amore per la terra a mio padre e mio nonno” — Toni El Khawand

In questa puntata Toni El Khawand, Maestro di cantina di Château d’Yquem, parla del “potere della trasmissione” e del “rispetto della tradizione”. Nato e cresciuto in Libano, Toni parla dello speciale rapporto che ha avuto con suo nonno — il quale gli ha trasmesso l’amore per il terroir — e di come questo legame influenzi oggi il suo lavoro nel rispetto della tradizione e del savoir-faire bordolese.